Miljö & hållbarhet
Man ska inte gå över ån efter vatten
Man ska inte gå över ån efter vatten
Vi driver vårt knäckkokeri och vår biodling på landsbygden där verksamheten är en del av gården och naturen omkring oss. För oss handlar miljöansvar inte om stora ord eller certifieringar, utan om att försöka ta genomtänkta beslut i vardagen och förvalta platsen där vi bor och arbetar på ett långsiktigt sätt.
Ärlighet om vår produktion
Vi är inte ISO-certifierade och vi vill vara öppna med att vår produktion fortfarande påverkar miljön. Exempelvis sker kokningen i godistillverkningen med gasol, eftersom det idag är den lösning som fungerar bäst för vår småskaliga produktion. Samtidigt försöker vi väga upp vårt klimatavtryck genom hur gården brukas och hur verksamheten drivs.
Skog som binder koldioxid
Till gården hör egen skog som tar upp och binder koldioxid, samt producerar syre. Skogen är en levande del av gården där nya träd hela tiden växer upp genom plantering och naturlig självföryngring. Det betyder att koldioxid ofta binds i realtid samtidigt som skogen utvecklas vidare för framtiden.
Gården och energin
Vi brukar jordbruksmarken och den slås och betas som en del av ett öppet, levande och artrikt landskap. Via solpaneler producerar vi vår egen el och bidrar till att minska behovet av köpt energi. Tilltransporter sker med lastbil som drivs med biogas och för vår egen distribution tankar vi HVO istället för diesel.
Biodling och biologisk mångfald
Biodlingen är också en viktig del av helheten. Bin bidrar till pollinering och biologisk mångfald i området och hjälper både odlade och vilda växter att trivas.
Småskalighet och förbättring
Vi tror på småskalighet, långsiktighet och att hela tiden försöka bli lite bättre, snarare än att påstå att vi redan är framme.